Il tiramisù è principalmente un dolce estivo anche se, lo ammetto, io lo mangio pure d’inverno! Ma che dite di una variante primaverile? E se le protagoniste fossero le fragole?
Ingredienti
Per la bagna
Per la crema
Per decorare
Per la base
Strumenti
Passaggi
Per la bagna frullate le fragole, unitevi lo zucchero ed il limoncello o la vecchia romagna. Trasferite il composto su un pentolino e girate mentre lo portate a bollore. Infine lasciate raffreddare la bagna.
Per la crema iniziate dividendo i tuorli dagli albumi. Ai tuorli aggiungete lo zucchero e mescolate il tutto con le fruste elettriche.
Quando sarà schiumoso aggiungete poco alla volta il mascarpone girando sempre con le fruste elettriche. Montate a neve gli albumi e unite i due composti. Infine prendete una teglia, il primo strato è di crema, poi inzuppate i savoiardi alla bagna alle fragole, posizionateli sulla teglia e ricoprite di crema. Una volta fatti gli strati devorate il dolce con le fragole tagliate e un po’ di bagna se vi è avanzata. Lasciate riposare in frigorifero per 3 ore e buon appetito!
Dosi variate per porzioni