Ideali per una gustosa colazione o merenda le girelle soffici con crema e gocce di cioccolato, davvero golose.
Ingredienti
- 260 gfarina
- 260 gfarina Manitoba
- 15 glievito di birra fresco (oppure 200 gr di lievito madre o 7 gr di lievito secco )
- 200 glatte
- 2uova
- 120 gzucchero
- 80 gburro
Per la farcitura
- 150 gcrema pasticcera
- 200 guvetta (oppure la stessa quantità di gocce di cioccolato )
Preparazione
Sciogliamo il lievito con il latte appena tiepido. Uniamo le uova, zucchero e la farina. Solo alla fine, amalgamiamo il burro che avremo tenuto a temperatura ambiente. Lavoriamo bene l’impasto per alcuni minuti, poniamolo in un recipiente e facciamo lievitare fino al raddoppio ( i tempi di lievitazione possono variare a seconda del lievito usato: circa 2 ore per il lievito di birra e lievito secco, circa 4 ore con il lievito madre.
Una volta lievitato, rovesciamo l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendiamo con l’aiuto di un mattarello, cercando di dare una forma rettangolare.
Spalmiamo sull’ impasto, la crema pasticcera e spolveriamo con l’uvetta, precedentemente ammollata e strizzata, o con gocce di cioccolato.
Arrotoliamo l’impasto su se stesso.
Tagliamo le nostre girelle di uno spessore dicirca 2/3 cm.
Adagiamo le nostre girelle su una teglia rivestita di carta forno e lasciamo lievitare fino al raddoppio (ci vorrà circa un’ora e mezza).
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi, i forniamo le nostre girelle e facciamo cuocere per circa 20 minuti.